Vuoi imparare a fare un caffellatte a casa tua? Allora hai bisogno di una macchina per caffè espresso in grado di erogare caffè e latte a vapore contemporaneamente. E questo ti lascia con due opzioni: una doppia caldaia o uno scambiatore di calore.
Entrambe le opzioni hanno i loro pro e contro, quindi continua a leggere per scoprire qual è la migliore per te.
Come Funziona Una Macchina Per Caffè Espresso Con Scambiatore Di Calore?
Una macchina con scambiatore di calore (HX) ha solo una caldaia, ma puoi comunque erogare una dose di caffè espresso e latte a vapore contemporaneamente.
Com’è possibile?
Una piccola parte della caldaia viene mantenuta a una temperatura più bassa per l’erogazione, mentre il resto della caldaia si riscalda abbastanza per produrre vapore. Tipicamente, un termosifone fa circolare l’acqua dalla regione più fredda della caldaia alla testata del gruppo. Ciò mantiene le teste del gruppo calde e stabili mentre il resto della caldaia è fresco.
Può sembrare complicato da calibrare, ma i migliori produttori di macchine per caffè espresso da casa hanno impiegato decenni a perfezionare il sistema. Funziona eccezionalmente bene.
Controllo Della Temperatura Della Caldaia
Un pressostato veniva utilizzato in passato per controllare la temperatura delle caldaie a scambio termico. Un pressostato è un dispositivo meccanico che controlla la pressione nella caldaia e la converte in temperatura. Più macchine HX si basano su PID a stato solido. Sono più precisi e mantengono una temperatura stabile.
Come bonus, durano anche più a lungo.
Senza un PID, una macchina HX necessita di un lavaggio di raffreddamento prima dell’erogazione per abbassare la temperatura, mentre un PID può controllare la temperatura senza questo passaggio. Il sistema di risciacquo di raffreddamento è più reattivo rispetto a un PID tradizionale.
L’utente può regolare rapidamente la temperatura dell’infusione modificando la lunghezza del flusso di raffreddamento.
Tuttavia, il barista non conoscerà la temperatura esatta. Potrebbe essere necessario attendere un po’ di più con un PID una volta impostata la temperatura, ma saprai esattamente di cosa si tratta. Ciò rende facile produrre un ottimo espresso in modo coerente.
Stili Di Pompe
Una macchina HX può avere una pompa rotativa o vibratoria. Tuttavia, le pompe a vibrazione sono molto più comuni. Le pompe rotative sono generalmente considerate più affidabili in quanto possono essere collegate direttamente a una rete idrica. Alcuni utenti preferiscono le pompe a vibrazione, che possono essere utilizzate per aumentare lentamente la pressione e consentire una pre-infusione naturale più delicata.
Come Funziona Una Macchina Per Caffè Espresso A Doppia Caldaia?
Una macchina a doppia caldaia è molto più semplice da capire. Ci sono due caldaie. La caldaia più piccola viene utilizzata per l’erogazione a temperature più basse, mentre quella più grande si riscalda per la produzione di vapore a temperature più elevate.
A questo punto, la maggior parte delle caldaie doppie di livello prosumer sono dotate di doppi PID in modo da poter controllare la temperatura di ciascuna caldaia in modo indipendente. Ciò significa che puoi modificare le temperature di infusione e cottura a vapore più rapidamente e con maggiore precisione rispetto alle macchine HX.
Gli esperti concordano sul fatto che un controllo preciso della temperatura è essenziale se si desidera evidenziare determinati sapori in un caffè.
Temperature di produzione più elevate portano a maggiori rese di estrazione, maggiore dolcezza, amarezza e corpo, riducendo leggermente l’acidità.
Una macchina a doppia caldaia ha un altro vantaggio: puoi spegnere la caldaia a vapore se stai facendo solo espresso. Ciò consente un riscaldamento più rapido e un minor consumo di energia.
Qual è Il Migliore Per Te?
Riassumiamo i nostri risultati in modo che tu possa decidere quale stile di macchina per caffè espresso soddisfa le tue esigenze. Se non sei ancora sicuro, questo video ti aiuterà.
Se:
- Ti piace sperimentare con chicchi monorigine e diversi livelli di tostatura, dove l’accuratezza e la stabilità della temperatura sono vitali.
- Vuoi collegare la tua macchina a una linea di galleggiamento.
- Sei preoccupato per il volume di una pompa a vibrazione.
Se:
- Vuoi essere in grado di fare un sacco di bevande al latte schiena contro schiena.
- Hai bisogno di molta forza del vapore.
- È necessaria una macchina compatta.
Domande Frequenti
Qual è La Differenza Tra Una Macchina Per Caffè Espresso Manuale E Una Automatica?
Ciò che crea la pressione è ciò che rende una macchina per caffè espresso manuale diversa da una automatica. Una macchina per caffè espresso automatica funziona utilizzando una pompa meccanica o elettrica. Una macchina manuale genera pressione utilizzando una leva.
Qual è La Differenza Tra Una Macchina Per Caffè Espresso Automatica E Una Semiautomatica?
Quello che succede quando il tiro dell’espresso si ferma è ciò che rende una macchina per caffè espresso automatica diversa da una semiautomatica. Una macchina per caffè espresso automatica interrompe automaticamente il tiro dopo un certo tempo, volume o peso dell’acqua. In una semiautomatica, il barista ferma il tiro.
Cos’è Una Macchina Per Caffè Espresso Prosumer?
Le macchine per caffè espresso Prosumer combinano design domestico e componenti di livello commerciale. Queste macchine possono essere utilizzate in piccoli caffè e sono classificate NSF. Queste macchine sono un mix di consumer e professionale.
